[問題] 軟Q的茶凍

看板 cookclub
作者 Leony (小米)
時間 2024-08-16 05:04:24
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想要做出像市面上飲料店軟Q的茶凍 可以加在綠茶或珍奶中一起喝 （不是那種有點脆口的茶凍口感） 請問大家應該要用什麼做比較能做出這種口感呢？ 用吉利丁就可以了嗎？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.7.119.211 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723755867.A.204.html

留言

推 KARENPP 可以用吉利丁片or粉，就會軟Q。(洋菜不行，會硬脆) 08/16 07:25 1F
→ as755027 上次買到洋菜 想做綠茶凍，結果口感超脆 詭異 08/16 13:58 2F
推 balius 相較於吉利丁，洋菜的口感本來就偏硬脆 08/16 14:33 3F
→ Leony 謝謝大家，我來試試看～忽然很想喝茶凍飲：） 08/16 15:19 4F
推 xeonline 洋菜真的母湯，路邊賣的菜燕就是類似的口感，要軟不軟， 08/16 20:29 5F
→ xeonline 要硬不硬的，用吉利丁比較適合，大多點心都這樣用 08/16 20:30 6F
推 wewe 吉利丁，比例可以抓更少，更軟Q 08/16 23:01 7F
→ wewe 洋菜也不錯阿，口感差很多，但有人就喜歡這種硬脆的 08/16 23:02 8F
→ Leony 謝謝～吉利丁份量我也來試試看不同比例會不會更軟Q 08/17 07:43 9F
推 davismo 可以兩種都試，自己吃一遍就知道到底喜歡吉利丁還是洋菜 08/17 21:13 10F
→ cobal 果凍粉也可以試試看 08/17 23:07 11F
推 NassirLittle 原po就說不要脆的 還推他去試洋菜的人有事嗎？ 08/19 06:48 12F