[食記] 札幌 蝦蟹合戰 北海道帝王蟹吃到飽

　　餐廳名稱：蝦蟹合戰(えびかに合戦) 　　消費日期：2023 年12 月 　　地　　址：北海道札幌市中央區南4條西5丁目45大樓12F 　　電　　話：+81-11-210-0411 單人限制：有 　　 　　價　　位：90分鐘10,000日圓 　　營業時間：每日 16:00～22:30 　　可否刷卡：可 　　優惠資訊：無 圖文網誌版：https://reurl.cc/Or4Ze3 蝦蟹合戰的地理位置非常方便，從地鐵薄野站出來，往東急Rei的飯店前去，餐廳的位置 就位在飯店對面F-45大樓的12樓。這棟大樓感覺其他都層都是酒吧、餐廳，似乎是以聲色 場所為主，畢竟薄野這一代也是北日本最大的風化區，看到各式的酒吧也不足為奇。 12樓的電梯口打開，就可以看到餐廳的門面了，不同於外面的氣氛，這裡非常熱鬧，在門 口就可以聽到不少韓文、廣東話，可見是非常受歡迎餐廳的餐廳。 這家也是一定要事前預約的店家，畢竟螃蟹是很講究新鮮度的海鮮，店家也需要實現掌握 店內的情況才能合理地準備數量。而去札幌熱門的餐廳幾乎都是不接受現場候位的顧客， 所以來北海道之前，有想吃的餐廳最好都先預訂起來，畢竟到現場吃閉門羹，我個人都習 慣在hot papper這個網站進行預定作業。 店內位處大樓的12樓，因此這裡的景觀非常好，可以看到薄野標誌性的十字路口，這次也 很幸運地被服務人員安排在靠窗的位置。 餐廳位置本身不算大，大概可容納20桌客人，雖然外面說今天已經預約滿席，但從我進來 到離開，發現餐廳內大概一半的位置一直都是空的，可能是因為店家要掌握今天的食材量 ，因此沒有開放所有的作為吧。 店內也有準備中文菜單，價格都落在每人9,500日圓至14,500日圓之間，價格相比疫情前 有貴了不少，但現在在當地市場買現殺的帝王蟹，換算成台幣也大概要一萬元以上，說不 定還吃不完。如果只有兩人同行、預算有限，又想吃在地不同的蟹種，來這裡會比較適合 。其中最多人推薦的是90分鐘10,000日圓或10,500日圓的吃到飽方案，有包含壽司、天婦 羅及茶碗蒸。 除了吃到飽還有提供各式單點的餐廳，而去還有火鍋、燒烤之類的，我當天現場觀察，發 現日本人很多都不是點吃到飽，而是這類單點的火鍋、燒烤居多，像我們這類的遊客當然 都是點吃到飽啦～ 酒水的套餐，現場也有提供1430日圓的飲品放題，不過就必須全桌都點同一種飲料任飲， 如果同桌有不喝酒的人就不太適合了。 我今天來這裡的目標很明確，就是要吃螃蟹，其他的食物都一概不考慮，就點了90分 鐘10,000日圓純蟹肉的套餐，這個套餐是提供帝王蟹、毛蟹季松葉蟹吃到飽。每次上桌都 是一人一份，必須要吃完了才能再點第二份。他們家的螃蟹是先用開水燙熟後，再經過極 速冷凍冰鎮，所以這裡的螃蟹就只有提供冷的，不吃冷海鮮的可能就不適合來這裡了。 因為兩人用餐的緣故，每次上桌都會給一隻完整的毛蟹、松葉蟹及帝王蟹也都給半身的蟹 腳，份量算是蠻多的。 他們給的帝王蟹腳個頭真的好大啊～快比我的手臂長了，這次用餐時間就只有90分鐘，最 後加點時間則是結束前的30分鐘，時間算是頗趕的，照片快速拍完就馬上開吃了，不然就 浪費這10,000日圓了，日本餐廳對於時間的掌控是很嚴格的。 帝王蟹腳是各種螃蟹最易處理的，用剪刀剪一剪，蟹肉就出來了，裡面的汁水也流出不少 ，如果現場有提供手帕跟擦布會更好，桌面就不會搞得髒髒亂亂的。這批帝王蟹的蟹腳肉 算是蠻飽滿的，不過可能是因為鮮凍的關係，海味跟鮮味跟我想像中的有些落差，吃起來 是以海水的鹹水味為主，這一輪的帝王蟹吃起來是頗鹹的。 完整一整條的帝王蟹腳，原來蟹肉棒就是以這個為原型設計了，這還是我第一次吃帝王蟹 呢，每次來日本都很想吃，但都覺得貴不捨得吃。這次來北海道的機票都花了逾2萬台幣 ，加上暖冬的關係，這幾天都在狂下雨而非下雪，很多預先排好的行程都去不到，如果不 再讓我狂吃帝王蟹就說不過去了。 店家也有提供蟹醋，如果覺得蟹肉太鹹可以蘸點一些，可以提升蝦肉的鮮甜程度喔，也讓 人不容易吃膩。 松葉蟹也是非常好解決的蟹種，而去它的蟹殼更軟也沒有硬刺，剪刀順順一剪，蟹肉就出 來了。大概5分鐘內就可以解決完半隻松葉蟹了 完整取出的松葉蟹腳，相比起帝王蟹，我覺得松葉蟹吃起來更好吃，肉質更為細緻及鮮甜 ，尤其是蟹鉗的位置，緊實的蟹肉讓我難以忘懷，好希望每一隻螃蟹都是松葉蟹的蟹鉗。 至於毛蟹，因為蟹身都是細刺而去蟹殼又比較硬，而且有些刺還是倒鉤的，剝起來手指會 蠻痛的，所以就沒拍過程照了，不過毛蟹的蟹膏真的非常多，只是處理的過程太麻煩了。 這是第二輪上的螃蟹，因為剝毛蟹的過程太痛苦，後面就只點帝王蟹跟松葉蟹了。接下來 第二、第三批上來的帝王蟹明顯品質較第一輪的好，吃起來沒這麼鹹，即使不蘸點蟹醋都 可以順順地入口，好吃～ 說實在的，即使美味的食物吃多了都會讓人感到膩，尤其是鮮味和海味很重的帝王蟹。可 能是因為我是點純螃蟹的方案，中途沒有熱熱的茶碗蒸及天婦羅來轉換口感，一直都是吃 冷冰冰的螃蟹，吃到第三輪我就開始感到膩感上身了，甚至在第四輪的時候，就只點口味 較為鮮甜的松葉蟹就好。 原本想說在這90分鐘要不停地磕螃蟹，不過在大約75分鐘後就忍不住投降了，真的不想再 吃蟹肉了，現在的我真的好想吃個熱熱的拉麵呢～ 整體來說，如果想吃很多很多的螃蟹，來到蝦蟹合戰這裡是非常合適的，畢竟這裡提供的 螃蟹都是料理好的，不像其他蟹肉吃到飽店家，需要先去取餐區取蟹再燒烤之類的，時間 在等待的過程中就浪費掉了。來到蝦蟹合戰這裡，餐點上來就要專心剝蟹殼就可以開吃了 ，效率會高很多。因為這裡的店員數量真的非常多，所以服務跟上菜的速度都很快，幾乎 都不需要等待，雖然說要吃完上一輪才能吃下一輪，但實際發現服務人員也沒仔細檢查， 不過希望大家還是要把每一輪的螃蟹都吃光光才進行下一輪，以不浪費食物為原則。 來這裡的缺點就是所有的螃蟹就只有一種烹煮方式，吃起來是冷冷的，所以吃到後面真的 都蠻容易吃膩的，明明胃部會發訊息說我還可以繼續吃，但大腦就會說現在好膩，渾身都 是蟹味，不要再繼續吃了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.121.147.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1724214986.A.6E9.html