[食記] 東京名咖啡店踩點感想

看板 Coffee

作者 a5545855 (rrtyui)

時間 2024-08-27 15:23:27

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平常咖啡版潛水學習不少這次也分享一下東京咖啡店感想這次喝完東京覺得水準比京都大阪高不少看來咖啡名店都集中在首都是真的 1.Cafe de l'ambre 老日式喫茶店建議開店時間就到店偏小入店沒15分鐘就很滿第二個入店說想做吧檯區就被安排到最角落很偏僻但實際上是最好看到他們沖咖啡手法的位置特色是都用法蘭絨萃取且用很濃的粉水比取前段最濃的風味和用法蘭絨保留油脂用這種咖啡液製作各式冷特調系列較出名其中大家最推的琥珀女王真的好喝另外再點的黑咖啡就有點苦味因為是用瓦斯爐煮水沒測水溫都接近滾水能接受一點苦味但香味餘韻炸裂的可以點建議點兩杯冷特調還能喝的再點一杯熱黑咖啡 https://i.imgur.com/uAEN7fh.jpeg

https://i.imgur.com/o5K28Nq.jpeg

https://i.imgur.com/l3sDBGp.jpeg

2.THE ROASTERY by NOZY COFFEE 中等大小平日下午去還有座位但位在表參道附近人流高週末估計沒辦法內用網路推薦度很高但進門就發現把單品咖啡吧台擺在最裡面前面賣平價、拿鐵、冰淇淋總覺得已經先扣分記得要點hand brew才會帶你到後面單品咖啡 8款豆選一選擇障礙選了他們標示winner的還好咖啡師還是很專業用愛樂壓萃取但沒看到底下是金屬濾紙還是加濃套件喝到底部有不少細粉應該是金屬網或加濃套件吧味道略雜但選的豆子有日曬發酵酒香應該是想突出這點萃取也用小湯匙接前段後段試味道可以感受到對一杯咖啡的努力用心推喝完之後跑去看豆子時咖啡師出來問感受只能用破破的英日文讚美一下 https://i.imgur.com/FUq1xiL.jpeg

3.GLITCH COFFEE & ROASTERS 大家最推的店地處偏僻離車站要走12分鐘價格也偏高兩小杯3000日幣建議開店就到店很小但這可能也是優點不會一堆人很擠 8:30到在店內悠閒地喝了一小時多也沒壓力整間就兩個咖啡師一個介紹豆子一個手沖一次6.7個濾杯排開一次多杯同時萃取超帥進店原本想說點淺焙深焙各一杯然後咖啡師直接說全部都只有淺焙這聽起來就覺得他們對豆子.處理法和烘焙很有自信喝了三杯一杯微微的優雅溫和發酵香一杯蜂蜜香炸裂一杯水果香(哈密瓜主調)炸裂一度都會懷疑是"香精豆" 但有給試聞過熟豆也很清楚知道不是回台查了一下是在處理手法上下功夫坐店內也看陸續不少老外來並給很高評價讚美咖啡師建議點水果哈密瓜調+蜂蜜調兩杯 https://i.imgur.com/bgh94PJ.jpeg

https://i.imgur.com/De8CUwR.jpeg

蜂蜜調 https://i.imgur.com/cBO2Xtx.jpeg

4.FUGLEN ASAKUSA 一樣開店就到但店很大不太用怕沒位置北歐來的咖啡店咖啡也用愛樂壓萃取因為後面還有人排選擇障礙又發作只跟店員說想點非洲的豆子但風味就普通好喝自己在家也沖的出的等級 waffle確實是挺會煎挺好吃的但整體價格也偏貴優勢大概就只有是在淺草最早開的店 https://i.imgur.com/AjW0VN5.jpeg

https://i.imgur.com/V8m2hKz.jpeg

這次秋葉原還有兩家來不及去(宅店逛太爽除了fuglen其他三家都會想再訪早上走到glitch喝完再去逛秋葉原估計以後會變成我的固定行程了從御茶之水走去glitch時可以到聖橋看一下風景(鈴芽之旅場景) 以及大量的上班族XD https://i.imgur.com/9nAKFKF.jpeg

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留言

推 Ageoffeizai 謝謝分享，內容很詳細，對3，4很有興趣，10月去看看 08/27 17:21 1F

推 killsheep Glitch並不會偏僻吧！？神保町捏… 08/27 20:16 2F

推 angus89572 哈密瓜那隻豆子真的滿滿哈味，超愛 08/27 21:53 3F

推 hanainori 琥珀的陳年老豆手沖喝起來很有趣 08/27 22:50 4F

→ PennyFinn Glitch 我記得旁邊就地鐵站 08/27 23:00 5F

推 hippo0804 Glitch旁邊是東銀座站我也超愛哈密瓜那個豆子！ 08/28 00:16 6F

→ a5545855 我去的是神保町店從新宿去御茶之水下所以覺得比較遠 08/28 09:08 7F

→ a5545855 附近觀察起來也都商業區不是觀光區 08/28 09:08 8F

→ a5545855 琥珀陳年豆筆記起來謝謝 08/28 09:09 9F

推 shilushi327 去年有去喝琥珀兩三款陳年豆，推秘魯的，韻味無窮 08/28 12:01 10F

推 whk 想知道樓主沒去秋葉原的2間店名單！ 08/28 15:22 11F

推 killsheep 秋葉原我推Saladday Coffee，很讚 08/28 16:38 12F

推 z0160802 喝一般處理法還推會薦去GLITCH嗎？ 08/28 19:55 13F

→ a5545855 秋葉原兩家是saladday coffee和kielo coffee akihabara 08/28 21:38 14F

→ a5545855 一般處理法應該就是我喝到的溫和發酵香那杯但蠻小杯的 08/28 21:42 15F

→ a5545855 xd 所以一般處理的話我會推nozy 08/28 21:42 16F

→ slyheart 琥珀陳年豆真心推薦，挑一隻喝再加一杯queen amber 08/28 23:43 17F

→ slyheart 喜歡glitch的話，raw sugar也可以去試試 08/28 23:44 18F

→ slyheart 大阪也有glitch osaka，剛去完，有三隻CGLE豆都蠻貴的， 08/28 23:46 19F

→ slyheart 喝一杯口袋就破洞 08/28 23:46 20F

推 chang1248w 好讚 08/29 01:27 21F

推 kuaiphoto 秋葉原的話有一家是蠻早開門的，應該是叫Kielo coffee 08/29 13:03 22F

→ kuaiphoto ，六月去看球賽，早上找咖啡來喝的時候發現的，我覺得 08/29 13:03 23F

→ kuaiphoto 還蠻不錯的，帶回來的豆子也不錯 08/29 13:03 24F

推 yorunosora 喝過一次琥珀的陳年豆，反而不想再點一次。琥珀女王足 08/29 18:58 25F

→ yorunosora 矣 08/29 18:58 26F

推 tskier 謝謝分享 08/30 05:23 27F

推 maggie0dec 推謝謝分享~ 09/02 10:39 28F