[情報] APAX LAB 發佈各離子對咖啡作用的文章

看板 Coffee
作者 scorpioliu
時間 2024-08-28 18:55:04
留言 28 ( 10推 0噓 18→ )
https://apaxlab.com/blogs/news/apax-ion-triangle-the-role-of-ions-on-coffee 資訊量很大可以當論文了 正反作用都有敘述 單一離子用太多會有反效果 然後他們敢公開就說明了如何搭配才能有最頂的表現 這是LOTUS公佈的配方比例 https://lotuscoffeeproducts.com/pages/product-instructions APAX認為水中的各種離子都會影響咖啡 試過翡翠水庫自來水+濾水壺沖煮 再用自己配的五種離子後加 測試下來只需要用1、2種就夠了 概念是過濾水中有各種離子 補當下咖啡需要的離子即可 如此使用起來會比較簡單 波爾水 水世紀應該也同樣適用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.40.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1724842511.A.D9C.html

留言

推 lotuszoe 感謝分享 08/28 20:10 1F
推 gyboy38 樓上Lotus 08/28 21:57 2F
推 tenring 不知道有誰知道台灣怎麼買到食用的碳酸氫鉀。 08/29 00:21 3F
推 pyroman 感謝分享 同樣好奇台灣有沒有什麼好管道買到這些離子 08/29 07:07 4F
→ pyroman ^食用離子 08/29 07:08 5F
推 jaysuzuki apaxlab台灣可以買 08/29 11:38 6F
推 tenring 回pyroman，除了碳酸氫鉀，其他應該都買得到 08/29 19:12 7F
→ tenring 除了三維水的檸檬酸鈣不知道怎麼處理，其他算好辦 08/29 19:13 8F
推 aal 關鍵字= 品名+食品級 ，這時候可以找到很多食品及但是沒有申 08/30 13:16 9F
→ aal 請許可證的賣家。如果要更安全，請上食藥署的網站，丟關鍵字 08/30 13:17 10F
→ aal 找有證合法販售的廠商。網站:食品添加物查驗登記許可證 08/30 13:18 11F
推 Number5 天水街問問看，食品級買不到，可以改試藥級 08/30 14:15 12F
→ Number5 如果只是玩家自己調配，試藥級ok啦 08/30 14:16 13F
→ aal 試藥級的問題在於它的假設前提是醫療用，純度/效果/安定性等 08/30 15:11 14F
→ aal 是主要目標，而食品級的前提是假設你會頻繁食用，安全性是首 08/30 15:12 15F
→ aal 要考量，以防過度攝取。例如試藥級的葡萄糖會添加防腐劑而食 08/30 15:12 16F
→ aal 品級不會。 08/30 15:13 17F
https://i.imgur.com/i4scLXY.jpeg
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APAX LAB也是使用試藥級(AR)就是了 https://www.facebook.com/share/p/uk6c4eqjYLSBjzrb/ 推一下先前團購APAX LAB的蘇大辦了北中南三場杯測會 除了可以喝到礦物質的差異 還可以喝到歐美烘豆坊的豆子 https://www.instagram.com/amy.acoffeenerd 這位品水師Amy 也在推廣APAX LAB 不知道是不是一起辦的活動 https://www.instagram.com/p/C_Nd-s8TvBE/?igsh=YnVnNDIxaTEyMGN1 然後今年TBrC冠軍 陳起軒/皮斯樂咖啡 也有使用APAX LBA https://i.imgur.com/tlqJuKy.jpeg
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※ 編輯: scorpioliu (116.59.66.148 臺灣), 08/30/2024 18:12:20
推 tenring 冠軍是RO水萃取後，後加APAX嗎？ 08/30 20:32 18F
→ scorpioliu https://i.imgur.com/0Kn14m9.jpeg 08/30 22:45 19F
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→ scorpioliu 我也不知道 但看比賽規則 08/30 22:45 20F
→ scorpioliu 比賽開始前主審會試喝沖煮用水 08/30 22:45 21F
→ scorpioliu 推測應該是先加好在沖煮水裡 後加的話會有疑慮 08/30 22:46 22F
→ scorpioliu https://i.imgur.com/y5iWOE3.jpeg 08/30 22:46 23F
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→ scorpioliu 倒是他用的濾杯看起來很像Switch 08/30 22:46 24F
→ scorpioliu 又加裝的導管 不知道有沒有虹吸機構 08/30 22:46 25F
→ scorpioliu 想知道最快應該是參加選手分享會了 08/30 22:46 26F
推 tenring 第一名和第二名伯仲之間，真的很競爭。此外，那個鍍鈦壺 08/31 00:42 27F
→ tenring 真的很神奇。很難想像，咖啡裝在裡頭會因此變好喝。 08/31 00:42 28F