[問題] 有什麼蔬菜烤起來是焦脆的

看板 cookclub
作者 kettle1226 (壺)
時間 2024-09-01 20:26:55
留言 38 ( 17推 1噓 20→ )
最近買了烤箱 所以就在嘗試各式各式的蔬菜都丟進去烤看看 目前試過烤完口感不錯的只有高麗菜跟花椰菜 甜椒烤完變得很甜 但不脆 軟軟的 還有什麼蔬菜是烤完口感比較焦脆的嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.101.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725193617.A.CE3.html

留言

推 PsMonkey 玉米筍？ 09/01 20:36 1F
推 JoyceTong 羽衣甘藍 09/01 20:42 2F
推 JoyceTong 吃起來蠻像海苔的 09/01 20:48 3F
推 wnj0328 切薄片的胡蘿蔔跟馬鈴薯 09/01 20:49 4F
→ tililomo 四季豆, 藕片, 櫛瓜 09/01 21:03 5F
推 Kokowaah 四季豆 09/01 21:23 6F
→ TERIYAKI 有皮膜的比較能把水分鎖在內部而不是外滲 (形成濕軟) 09/01 21:34 7F
→ TERIYAKI 譬如地瓜 要焦脆可考慮將水分不多的切成薄片 譬如馬鈴薯 09/01 21:35 8F
推 mukey 油多到半煎炸 09/01 21:49 9F
推 prionailurus 羽衣甘藍 好吃~ 09/01 23:17 10F
推 jior 杏鮑菇撕一撕丟進去烤，外表微焦有乾香菇的味道，裡面還保 09/01 23:41 11F
→ jior 持菇類口感，味道會跟平常印象的杏鮑菇不太一樣 09/01 23:41 12F
推 smpian 甜椒要直接在火源烤焦，再把皮剝掉 09/02 00:18 13F
推 frobo 杏鮑菇切絲，球甘藍 09/02 00:19 14F
→ sy267180 櫛瓜 09/02 00:46 15F
→ ctcofe 蘆筍 09/02 01:56 16F
→ nra1118 你要脆的話可能要直火烤，烤箱溫度不太夠，或是開旋風 09/02 08:36 17F
→ kettle1226 有 我烤箱會開旋風 09/02 10:12 18F
推 mmii0 牛蒡絲 09/02 11:33 19F
推 n8204666 杏鮑菇、四季豆 個人覺得洋蔥也不錯 09/02 11:51 20F
推 rinkai 噴燈噴一噴也行 09/03 09:45 21F
→ kettle1226 櫛瓜要怎麼烤才能脆呢 今天跟其他蔬菜烤還是軟軟的 2 09/03 10:11 22F
→ kettle1226 20度開旋風烤25分鐘 反倒是金針菇有烤到酥脆 09/03 10:11 23F
→ kettle1226 切斜片約0.8公分厚 上面也沒蓋住其他蔬菜 都是平鋪在 09/03 10:13 24F
→ kettle1226 烤盤上的 09/03 10:13 25F
推 linfon00 碳化以後東西都是焦脆的啊 09/03 11:32 26F
→ archer9081 櫛瓜吧 09/03 17:15 27F
→ archer9081 咬下去裡面還會有水分 簡單調味就好吃 09/03 17:15 28F
推 Stkeanureeve 球甘藍、羽衣甘藍 09/03 23:47 29F
推 t11223342002 蘆筍 09/04 19:51 30F
推 david5401 問題通常是1.烤箱溫度不夠，即使開旋風也一樣，尤其是 09/04 21:00 31F
→ david5401 中小型烤箱。2.蔬菜本身水分太多。建議用直火，或換大 09/04 21:01 32F
→ david5401 烤箱or上火烤箱有炙烤模式能用，或是先用鹽讓蔬菜脫水 09/04 21:01 33F
→ david5401 節瓜水分其實滿多的，可以先試試看用鹽脫水這招 09/04 21:03 34F
噓 sputniky 切夠薄，水份沒了都會脆，到底一直用一堆水份的蔬 09/05 06:46 35F
→ sputniky 菜問怎麼樣才會脆是什麼問題… 09/05 06:46 36F
→ kettle1226 開頭一篇問什麼蔬菜可以烤脆 推文問櫛瓜怎麼烤才脆 09/05 13:34 37F
→ kettle1226 請問你的一直是什麼意思呢 09/05 13:34 38F