[問題] 已剝蒜皮的大蒜可以放冷凍長期保鮮嗎？

看板 cookclub
作者 eva19452002 (^^)
時間 2024-09-03 10:04:23
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因為一個人生活，鮮少下廚外，煮的分量也不多 上次買一包已剝好蒜皮的大蒜，還有很多還沒煮都發霉了 我打算將剝好蒜皮的大蒜用小塑膠袋分裝，還沒煮的部份就放冷凍 不曉得會不會影響到大蒜食用品質及能不能長期保存？ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.200.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725329065.A.B15.html

留言

推 greenfetish 可以，通常都是視使用方式切成蒜泥蒜末蒜片，冷凍後 09/03 10:25 1F
→ greenfetish 要用就直接拿需要的量起來用。個人覺得比較不香，但 09/03 10:25 2F
→ greenfetish 用起來OK。也有炸/泡成蒜油冷藏/冷凍食品用法。 09/03 10:25 3F
推 danyy93 有皮沒皮大蒜都可以冷凍 09/03 10:26 4F
推 laaa0912 可以冷凍，使用時不要退冰，否則會爛爛的 09/03 10:53 5F
推 rLks02 大蒜最好在有陽光的地方掛著 就可以放比較久 09/03 14:21 6F
推 hito21 對抗吸血鬼之類效果會打折 就跟摻黏米的糯米差不多~ 09/03 14:23 7F
→ hito21 冰了放1個月都很ok...還是儘速食用 再久健康跟100塊自己選 09/03 14:26 8F
推 hito21 蔥 蔥花 蔥段 洗完擦乾也是可以這樣處理的... 09/03 14:30 9F
推 jasd 以前也有糾結過蒜瓣保存的問題，後來最終解決的方法還是加 09/03 22:25 10F
→ jasd 大蒜辦用量，不要錢地用，快速用完就沒有保存的問題了QQ 09/03 22:25 11F
推 linfon00 你要常溫久放就不要剝皮 整顆的更好 要剝皮分開 就拿個 09/04 08:20 12F
→ linfon00 密封罐裝好丟冷凍庫 09/04 08:20 13F
→ Tayako 可以冷凍但香氣大減 通常會拿來煮湯 很少下廚可以去市場買 09/04 10:00 14F
→ Tayako 那種自己挑數量秤重的零售 09/04 10:01 15F
推 gtr9915 家用量極少 買現成的就好 0.0 09/04 12:15 16F
→ erisiss0 可以，我都這樣放 09/04 16:09 17F
→ vimeo 可以，我家冷凍庫有放了一年的蒜瓣，還是可以用，當然香氣 09/04 17:50 18F
→ vimeo 有差 09/04 17:50 19F
→ vimeo 還有冷凍後的蒜很難煸，所以比較推薦煮湯或是像樓上說多的 09/04 17:59 20F
→ vimeo 泡蒜油，儘量不要冷凍，也是因為凍了難用，我家的冷凍才放 09/04 17:59 21F
→ vimeo 一年還沒用完 09/04 18:00 22F
推 yureca 冷凍過的香氣比較不足 且易影響料理時的油溫 09/05 11:47 23F
→ tommy449 可唷！！ 09/06 19:49 24F