[食記] 新店 小樂精緻麵食館 炒飯乾麵雞湯都好吃

餐廳名稱：小樂精緻麵食館 民權店 消費時間：2024年/08月 地址：新北市新店區民權路88號 電話：0965-069-359 營業時間：每日11:30-20:30 (星期六公休) 每人平均價位：120元 推薦菜色：蝦仁蛋炒飯、排骨蛋炒飯、蝦仁餛飩乾拌麵、原盅雞湯 圖文網誌版：https://reurl.cc/qvVqZq 說起新店最知名的麵食館，相信不少人都會提到小樂精緻麵食館。這家麵食館在新店的寶 橋路及民權路各有一家分店，我這次到的是距離捷運大坪林站步行只要10分鐘，位在民權 路及建國路口的民權路分店。跟台北許多知名的麵館一樣，這裡的師傅也曾經在鼎泰豐待 過，憑著一身好手藝自己出來開業，他們家的好滋味也深受許多新店人的歡迎。 小樂精緻麵食館的民權分店位在位在民權路及建國路口，從捷運大坪林站的1號出口出來 ，大約走10分鐘即可抵達。 店內空間不算大，在週末非用餐時間前來，店外還是一些的排隊人潮，除了等待內用的人 潮外，等外帶及外送的人也不少，可見這家店真的非常熱門。 小樂精緻麵食館的點餐時採用劃單的方式，劃好想要的菜色後再交給店員，吃完要離開再 去結帳。這裡主要是有賣各類餛飩麵(包含湯麵、乾麵)、各式炒飯、湯品等，價格不算太 貴，大致落在70元至190之間，以這類型的川麵館而言，我覺得價格算是合理了。 烤麩是他們家的熱門小菜之一，裡面的烤麩都魯得非常入味，一口咬下豐腴的滷汁就不停 地溢出，吃起來充滿醬香味，吃起來蠻甜的，但不令人討厭，我個人也是蠻推這家小菜的 。 麻辣雞肉及麻辣雞腿是這裡限量的小吃，太晚來都會賣光，這次我點的是麻辣雞腿，冰鎮 過的雞肉淋上甜中帶辣的椒麻醬，吃起來甜甜辣辣的，味道很不錯。它的椒麻醬拿來淋在 炒飯、乾拌麵上也是很不錯。喜歡吃雞肉的，我個人會比較採用麻辣雞肉，因為是用一整 塊的雞胸又沒有骨頭，肉量比較多。 雞腿肉吃起來雖然較滑嫩，不過相對的骨頭也比較多，肉量沒有雞胸多。 每次來這種麵食館，都會點他們的原盅雞湯，試試他們的滋味。上桌時可以發現他們的雞 湯走的不是雞油很多的路線，看起來蠻清的，感覺喝起來負擔不會很重。 裡面的雞腿肉數量不算少，雖然經過燉煮但吃起來不會乾柴，裡面的雞湯可以得得出用料 非常簡單，就是雞肉、蔥跟薑的味道，雖然很清淡但是雞味卻很濃郁，也是一道表現很好 的燉雞湯。 炒飯是大家來小樂必點的餐點，走進店內就可以聽到他們家的師傅不停在炒飯而敲打鐵鍋 的聲音。他們家的蝦仁蛋炒飯，可以看到每顆白飯都炒得粒粒分明，蛋香味非常地突出。 我個人很喜歡這種不加醬油的鹽巴炒飯，味道吃起來不會這麼油膩複雜，裡面的肉絲跟蝦 仁數量不少，每吃一口都有不同的口感，可說是新店最好吃的炒飯之一。 喜歡吃肉肉的，可不要錯過他們家的排骨蛋炒飯，炒得粒粒分明的蛋炒飯搭配一大塊的炸 排骨，真的是一個非常完美的組合，而且他們家的排骨是沒有骨頭的。 排骨份量蠻大的，雖然經過油炸，不過外皮沒有裹上麵衣，所以吃起來沒有脆脆的口感， 放進嘴裡可以確然感受排骨的滋味與口感。 相對於剛剛的蝦仁肉絲蛋炒飯，排骨蛋炒飯是採用單純的蛋炒飯，經過大火的翻炒，雞蛋 與青蔥的香味與白飯完美地進行混合，表現很完美。 餛飩的個頭不大，但裡面的肉餡香氣非常足，而且很彈牙，吃起來很好吃，尤其加上滑順 的餛飩皮，吃起來的口感相當好。 另一道麵食就點了蝦仁餛飩乾拌麵，單就簡單的擺盤，就知道這道拌麵一定超級不錯。 餛飩的個頭不算大，裡面的肉餡不多，但是都有完整地一隻蝦，相比剛剛的鮮肉餛飩，口 感又更多元。 醬汁的味道調得剛剛好，吃起來鹹香味十足，還帶點微微的和甜，搭配滑順的細麵讓人停 不了口，真的超級好吃，不愧是新店人最愛的麵食館，喜歡辣的可以自己加一些辣醬。 在這裡吃過好幾道，每一道都表現都很不錯，幾乎都沒有雷的，難怪會成為新店最受歡迎 的餐廳之一，畢竟新店人的嘴也是都蠻挑的，能得到他們的認可，肯定是有其厲害之處。 雖然大家都說這家店是平價版的鼎泰豐，但我個人覺得他們家的好吃美味程度，完全沒必 要跟鼎泰豐相比，因為是真的厲害！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.108.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1725507310.A.B94.html