[問題] 虱目魚柳有什麼推薦煮法？

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作者 esun1626 (咖哩拌飯)
時間 2024-09-05 22:05:31
留言 53 ( 26推 0噓 27→ )
汝題 因家母不太吃豬牛羊肉 因此前陣子有買一些無刺虱目魚柳給她 她煮法都是先煎後倒入一點水+醬油煮一下 沒煮到收汁 但吃起來真的很乾 想請問有沒有推薦的煮法呢？ 還是魚柳本來就比較乾？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.184.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725545133.A.3E9.html

留言

推 laaa0912 沾粉炸、加薑絲煮魚湯，非常好喝 09/05 22:09 1F
推 chinfen 個人覺得虱目魚肉本來就偏乾澀，肥都肥在肚子那層油而已 09/05 22:15 2F
→ chinfen ，魚油多攝取些其實還好，因為魚油比較多omega 3，不然就 09/05 22:15 3F
→ chinfen 換別種魚吧。 09/05 22:15 4F
推 orchidd 裹粉炸、紅燒（不要炒太久）、煮薑絲湯 09/05 22:17 5F
推 asaka0908 我剛好在弄這個吃。 建議用盤蒸，底鋪玉米粒、洋蔥 09/05 22:21 6F
→ asaka0908 高麗菜之類墊底，鋪上魚柳，上頭放泡菜、泡薑， 09/05 22:23 7F
推 wju1230 煮粥弄碎吃 09/05 22:23 8F
→ asaka0908 或者塗略稀釋的味增，用糖鹽醬油調口味。 09/05 22:24 9F
→ asaka0908 電鍋蒸熟就能吃。 要重口就丟一小塊火鍋底料 09/05 22:25 10F
→ asaka0908 魚柳很容易煮過頭發柴發硬，滾下泡熟或蒸熟易控制火候. 09/05 22:27 11F
→ esun1626 感謝大家的建議 下次來試試~ 09/05 22:37 12F
推 lun0216 習慣做成虱目魚飯湯～如果不嫌麻煩可以和攤販說要 5 元 09/05 22:46 13F
→ lun0216 份量的魚骨，可以拿來熬湯，再加一些自己喜歡的料 09/05 22:46 14F
推 lovelysummer 切大塊加調味料醃漬 抓點粉 半煎半悶 這樣吃起來 09/05 22:51 15F
→ lovelysummer 不會乾 09/05 22:51 16F
→ hito21 煮到熟應該不用太久...加醬油 糖 味霖會有奇效~日式點~ 09/05 23:33 17F
→ loser1 我前面有一篇除蝨目魚的你可以試試看 09/06 00:06 18F
推 fake 我會把各種魚肉加到蛋裡面做成蒸蛋xD 09/06 00:19 19F
推 winered 我很常拿這個切塊和豆腐搭配 一起煮湯 或一起烘蛋 09/06 00:50 20F
推 SheenaRingo0 醬油米酒蒜頭白胡椒鹽醃 裹地瓜粉炸 09/06 01:55 21F
推 t11223342002 白胡椒粉，少許米酒，鹽，醬油或醬油膏，一顆蛋， 09/06 06:33 22F
→ t11223342002 拌勻，裹地瓜粉，等地瓜粉回潮就可以炸，起鍋灑胡 09/06 06:33 23F
→ t11223342002 椒鹽，很好吃 09/06 06:33 24F
→ t11223342002 我前天才做，用炸的很嫩不會柴 09/06 06:34 25F
→ optimistdog 抓一點太白粉，蒜辣椒炒芹菜？或跟蒜油炒香加莧菜？ 09/06 07:15 26F
→ optimistdog 當成雞胸肉料理XD 09/06 07:15 27F
推 rLks02 很多煮稀飯 或海鮮粥 的 09/06 09:41 28F
推 l1233 乾煎也不錯 再搭配椒鹽或其它醬料變換口味 09/06 10:04 29F
推 dragon6 照你原來先煎好，然後先取出魚肉擺盤，然後醬汁稍微煮 09/06 10:48 30F
→ dragon6 煮一下稍微濃稠一點再淋上去魚肉 09/06 10:49 31F
推 Xaotic 魚嶺就是要吃他的乾香阿，烤一烤就很好吃了，如果要嫩的 09/06 12:29 32F
→ Xaotic 話要買魚肚 09/06 12:29 33F
推 fp737 這我拿去煮粥 09/06 12:41 34F
推 aamaki0125 超愛我媽用炸的 09/06 15:54 35F
推 nh2238 煮粥 09/06 16:16 36F
推 Lovhamburger 我會拿來做魚鬆耶，用麵包機打很方便喔 09/06 16:47 37F
推 tommy449 炸。湯。粥 09/06 19:48 38F
→ medama 虱目魚柳很乾 建議改吃魚肚、魚皮、魚丸 09/06 21:55 39F
推 neive 推22樓t大，我上週末也這樣做，好吃! 09/06 23:29 40F
推 a2222866 裹粉氣炸(撒大量白胡椒粉) 09/07 01:52 41F
推 ffreakk 煮太久了吧 海鮮容易熟 09/07 08:29 42F
推 simplegift 我是參考詹姆士的影片 魚柳沾粉入滾水（後關火）泡熟 09/07 10:20 43F
→ simplegift 另起鍋爆香蔥薑加調味料（如醬油 味噌）最後將魚柳 09/07 10:20 44F
→ simplegift 拌入收汁 09/07 10:20 45F
推 kirocat 我都是拿來煮海鮮粥 孩子很愛 09/07 13:52 46F
→ GEoilo 就乾啊～只能先用澱粉水抓醃，不然就當吃魚肉就好 09/07 15:33 47F
推 missddd 乾煎後炒蛋吃 有奶香味超喜歡 09/07 18:14 48F
→ missddd 更正一下 是油煎 覺得乾不乾看個人 像魚肚對我而言太油 09/07 18:15 49F
→ missddd 反而不太吃 09/07 18:15 50F
→ amoroe13 魚柳本來就偏乾，我也是拿來炒蛋，調味用蔥薑蒜，覺得 09/08 09:15 51F
→ amoroe13 這樣弄滿好吃的 09/08 09:15 52F
→ amoroe13 同樓上，我也不喜歡魚肚XD 09/08 09:16 53F