[食記] 虎尾 北港阿榮古早味

◎時間:2024.09 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中山路61號 電話:0905-398060 網址:https://www.facebook.com/a0905398060 價位:40～85 分享心得: 　網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49398200 　（個人主觀感受，僅供參考） 因為調任新職務的關係，搬離了住了四年的土庫，遷居虎尾，探索虎尾美食的機會也因此 大增。 這次分享的，是位在中山路上的【北港阿榮古早味】。 【店家外觀▼】 料理區在騎樓，上方是餐點價目表，店外的招牌燈有若干餐點實照可參考。 【店內環境▼】 用餐區相當乾淨，光線也充足，加上冷氣放送，讓客人可以很舒適地享用美食。 店內有五組四人座，桌上皆擺放了餐巾紙與調味料。牆面上也有令人一目了然的價目表。 【自助區▼】 餐具在消毒櫃內，需自取，有一般餐具與免洗餐具。 【MENU▼】 供應的餐點分飯類、麵類、湯類與小菜類，品項選擇性不少，價格也十分平易近人。 【焢肉飯（小）▼】 內容有一塊焢肉與適量酸菜，並淋上滷肉。 滷肉有肥有瘦，鹹香油潤，使底下白飯更添美味；酸菜脆甜開胃，頗能發揮解膩的效果。 焢肉滷得很入味，外層帶皮肥肉 Q嫩軟滑，滿滿油香；瘦肉口感相對紮實些，但不需費力 即可咬斷，滷汁的香氣隨著咀嚼次數益發明顯。 【三色蛋▼】 用料很有誠意，三色層層分明，蛋黃、蛋白與皮蛋不同口感融合一體；從冰箱取出上桌馬 上享用，冰涼爽口；蛋香明顯，搭配適量美乃滋享用，滋味豐富。 【燙青菜▼】 當天使用的食材為空心菜，口感鮮脆，醬汁鹹淡有致。 【海陸飯▼】 這道是多人推薦的品項，俗稱「海陸雙拼飯」。主菜是古早味排骨與炸蝦仁，另有滷肉、 油豆腐與酸菜。 排骨已去骨並裹粉油炸，蝦仁亦同，後再淋上口味偏重的鹹甜醬汁，卻也因此少了酥脆口 感。排骨肉質頗佳，軟嫩且不失嚼勁；蝦仁鮮味則足。 【結論▼】 由於是古早味傳統小吃，口味自然偏重且較油膩，但確實美味。兩種飯類相比，個人較偏 愛焢肉飯，而非多人推薦的海陸飯，原因在於個人覺得前者較能完整表現食材本身的優點 ，後者的食材風味多被醬汁掩蓋。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.196.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1725674883.A.188.html