[食記] 首爾美食：濟州間/明月館/廣藏市場刀削麵

1、濟州間Jejusgan(弘大店) - 人氣連鎖烤豬五花 店員幫烤超輕鬆 濟州間有超多分店，而弘大店聽報導寫是排第2好的，每月營業額可達1.6億韓元，這樣的 成績在全韓國烤肉店中實屬罕見。店內的員工態度也非常友好，不僅會細心地介紹菜單， 還會幫忙將肉烤至最佳熟度，讓客人無需擔心如何掌握火候。烤肉時，服務員會細心地為 客人烤肉，熟度控制得恰到好處。當黑豬肉在炭火上散發出誘人的香氣時，配上濟州島特 有的鯷魚醬，這道地的風味更是令人無法抗拒。這 特色當然是那經過精心處理的濟州黑豬肉。這些豬肉並非普通的肉，而是經過長時間的熟 成處理。首先，豬肉會進行192小時的濕性熟成，隨後再經過48小時的乾性熟成。這一過 程讓肉質變得更加嫩滑，入口即化的口感令每一口都充滿驚喜。熟成的過程不僅讓肉質更 具層次感，還讓濃郁的肉香更加突出，這也是濟州間烤肉如此受歡迎的原因之一。 地址： 141 Eoulmadang-ro, Mapo-gu, Seoul, 南韓 照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/jejusgan.html 2、明月館 - 首爾頂級燒烤 看漢江風景 位於首爾廣津區的明月館(MYONGWOLGWAN)，坐落於有名的華克山莊(Walkerhill Hotel)附 近，是一家備受推崇的高級韓牛燒烤餐廳。雖然餐點的價格不低，但從食材的質量到烹調 的技術，無不體現出這家餐廳的用心。無論是午餐還是晚餐，您都可以享受到高端餐飲的 品質，這裡的等級肋眼牛排與傳統韓式燒烤，會讓人覺得物有所值。 明月館的另一大特色便是它的用餐環境。餐廳的裝潢簡約大氣，並且擁有絕佳的漢江河景 。坐在窗邊，您可以一邊享受美食，一邊欣賞窗外的漢江美景，特別是在夕陽西下的時刻 ，金黃色的夕陽倒映在江面上，絕對是一幅美麗的畫面。餐廳內部的氛圍安靜且舒適，非 常適合家庭聚餐或是與朋友的私密聚會。 地址：Gwangjin District, Walkerhill-ro, 177 照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/myongwolgwan.html 3、廣藏市場刀削麵 - 故鄉刀削麵 永光刀切 廣藏市場的刀削麵口感特別，麵條的Q彈度恰到好處，每一口都能感受到麵粉的原味，充 滿彈性的麵條在嘴裡流轉，帶來濃郁的麥香味。相比起一般的韓式麵食，這裡的刀削麵更 有勁道，特別是那片狀年糕，柔軟中帶有一點韌性，咬下去有種令人回味無窮的口感，讓 人不禁大呼過癮。麵的分量適中，不會太大碗，讓你有機會在吃完後再繼續探索市場其他 美味。 點上一碗熱騰騰的刀削麵，你可以選擇搭配水餃或湯餃。這裡的水餃有兩種口味，一般口 味和泡菜口味。許多遊客推薦一般口味，因為它更符合大眾的味蕾，而泡菜口味則帶來了 韓國特有的辛辣風味，喜歡韓式泡菜的朋友絕對不要錯過。至於湯頭的部分，帶有濃厚的 胡椒味，有些人覺得湯味偏鹹，甚至有一點像是直接用煮麵和餃子的水來製成的。不過， 這樣的湯頭和Q彈的麵條搭配起來，卻出奇地讓人感覺滿足，彷彿喝下一口湯就能驅散寒 冷。 地址： 138-9 Jongno 5(o)-ga, Jongno District 照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/knife-noodles.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.133.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1730530980.A.512.html