[食記] 西北化隆牛肉拉麵 中國浙江 勁道蘭州拉麵

餐廳名稱：西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面) 消費時間：2024年/11月 地址：中国浙江省舟山市定海区峙岙塘45号 電話：無 營業時間：未載明 每人平均價位：11 CNY 可否刷卡：可，透過支付寶或微信支付 有無包廂：無 推薦菜色：牛肉拉麵/孜然羊肉拌麵(麵體推薦大寬或韭葉) 官網：無 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/11/hualong-beef-noodles.html 2024年11月12日 最近因為工作的關係 來到了中國浙江舟山一帶 這天晚上就打算來試試 西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面) 西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面) 地址是浙江省舟山市定海区峙岙塘45号 這裡雖然僅是家不大的麵館 不過在這一帶 其生意卻非常好 這裡所主打的就是蘭州拉麵 麵條是由這位穆斯林老闆 用手工現拉而成的 而這裡除了經典的蘭州牛肉拉麵外 還有不少中其他麵類的選擇 像是各式拌麵 甚至也有飯類和水餃 如果覺得選擇太多有點困難 也可以參考牆壁上面 有不少料理的照片可以參考 我決定先從經典的牛肉拉麵試試 一碗價錢是11 CNY 而這裡點餐還可以 選擇麵條的粗細 我這天決定從我偏好的寬麵 大寬開始來嘗試！ 這裡可以看到老闆會現場拉麵 近距離欣賞覺得很厲害 https://imgur.com/HI8Apn1.jpg 點完餐後大概過了約3分鐘 我的牛肉拉麵就上桌了 雖然叫做牛肉拉麵 不過肉量其實不多 只有三小片的薄切片 如果想要吃很多牛肉 建議要點20 CNY的加肉拉麵 不過對我來說 這個薄切牛肉沒經過滷製 純粹白切其實吃起來還好 作為個點綴即可！ 我個人覺得吃蘭州拉麵 當然就是吃其麵條本身！ https://imgur.com/tez5D3w.jpg 這個大寬的麵條 稍帶厚實的口感 且勁道十足的彈性 吃起來美味的讓人上癮 而湯頭則是看來清澈 再加上點辣椒油的紅與香 喝起來可說是鮮味十足 搭配著香菜更是讚 而店內也有附上些辣子 也可以加入一些在牛肉拉麵中 更是增添不少香與辣 而這麵條的勁道與彈性 不僅好吃的讓人上癮 其份量更是實打實的足 11 CNY就讓人超級飽足！ 順帶一提 這裡是用完餐後再付款即可 且可以透過支付寶或微信支付 刷信用卡付款 對於客人相當方便 2024年11月14日這天晚上 浙江舟山一帶下起了傾盆大雨 但我又來到了西北化隆牛肉拉麵用餐 這天我則是點了 一份孜然羊肉拌麵，16 CNY https://imgur.com/cuG9P8W.jpg 這天我則是在老闆的推薦下 決定試試他們常吃的二細拉麵 雖然是偏細的拉麵 不過麵體本身依舊是勁道十足！ 搭配羊肉和孜然的香氣與醬汁 和勁道十足的二細麵 相性組合亦是相當優秀 此外還炒上不少 洋蔥/青椒/甜椒等蔬菜 除了增色也增添不少滋味與口感 而點拌麵的話 亦會附上一碗清湯 其湯頭的風格 和牛肉拉麵的湯頭一樣 鮮而香的順口好喝 2024年11月15日這天 又來到西北化隆牛肉拉麵吃晚餐 不同的是這次和朋友前來 我這天點的餐點 則是一份新疆羊肉拌麵 價錢是16 CNY 一樣附上一碗鮮香順口的清湯 上面則是滿滿的蔬菜 並且以一些牛肉片點綴 醬汁則有點類似大盤雞的味道 而這天我選的麵條 則是選擇了寬度介於中間的韭葉 韭葉的麵體更薄些 寬度是有但不如大寬那樣 但吃起來的口感和勁道也是一流的！ 也讓我很是喜歡 而這天同行的朋友 則是點了一份牛肉水餃，13 CNY 一樣會附上一碗清湯 並且還有附上沾醬 一份牛肉水餃大概有20幾顆 單看數量十分可觀 雖然每顆大小可能不大就是 但可惜這裡的牛肉水餃 表現的沒有其麵條那麼優秀 吃起來感覺是冷凍水餃 少了那種手工現包的彈性與鮮味 而附上的沾醬偏酸 醬油和醋的香味明顯 西北化隆牛肉拉麵(西北化隆牛肉拉面)這裡 我個人最推薦的還是麵類 第一次來首推最經典的牛肉拉麵 而這裡的麵體種類 以我自己的偏好來說 個人最喜愛的 還是偏粗有厚度的大寬麵 那個口感及勁道 美味的讓人印象深刻 不過韭葉也相當不錯值得嘗試 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.118.50.66 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1731857093.A.65D.html