[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去

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作者 minnie4227 (沙丁燦)
時間 2024-08-25 01:26:21
留言 39 ( 30推 0噓 9→ )
回文 2則
今天買了隻雞嘗試了一下 沒想像中的困難，就是熟練以前要花比較多時間 基本上就是依序把如下的部位拗折到脫臼，再翻開將肉剔離骨頭再拔出：脖子、胸骨、兩邊 翅膀（肱骨、尺骨橈骨）、軀幹上下部分、髂骨、股骨、小腿骨 留下的只有腳踝軟骨和翅膀的指尖 https://i.imgur.com/IPmsTNr.jpeg
[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
去完之後雞整個變得超軟爛 （下面動圖要點進連結才會動） https://imgur.com/a/ufPSUPN 然後就把雞醃了一下，用白飯拌蛋汁塞滿內部之後撒點巴西里扔進烤箱烤 出來就是這樣（另一半切給老公了） https://i.imgur.com/ReNwquU.jpeg
[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
https://i.imgur.com/ZYcHhkK.jpeg
[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
https://i.imgur.com/UQxTMQ3.jpeg
[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
除了有些部分的皮烤焦是敗筆之外都非常好吃 而且還不需要動腦挑骨頭吃起來真的好愉快 另外補充個突然想到的 這雞因為當時老公提早回家所以才醃了一小時不到就拿出來烤了 但吃的時候還是覺得有入味 大概是因為有去骨所以醃汁流進雞體內的時候可以充分接觸到肉 不會被骨頭阻礙的關係 -- ———————————————— 「我一直想成為一台腳踏車。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.155.141 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1724520383.A.2EF.html

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[閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
30 39 cookclub minnie4227
2024-08-25 01:26:21
Re: [閒聊] 全雞不剖開身體去骨然後塞飯進去
33 53 cookclub o07608
2024-09-14 17:07:53

留言

推 hito21 好露骨的文章.. 08/25 01:52 1F
推 mepass 弄起來很麻煩但是吃起來很爽的東西 08/25 02:06 2F
推 arnbition 手術很成功 08/25 09:24 3F
術後宜進行爐烤療法，在人類胃部內多多休養
推 uuei 看起來好好吃，微烤焦讚 08/25 09:43 4F
推 yumgoo 好厲害 08/25 09:52 5F
推 isco 外科醫生手法 08/25 11:19 6F
→ fp737 這一份妳要賣多少錢 08/25 13:09 7F
推 quiy 這是一個廚師很辛苦，但吃起來很開心的料理欸 08/25 14:03 8F
推 key88123 好厲害 08/25 14:03 9F
→ potionx 整隻烤要烤到一個小時嗎？ 08/25 15:56 10F
記得烤了40分鐘
推 dt0312 鳥禽類解剖王 08/25 16:28 11F
推 xeonline 好厲害的脫臼術，讓我想到小當家的烏骨雞也是這樣塞飯XD 08/25 18:55 12F
推 turtleker 這樣吃也太開心了！ 08/25 19:17 13F
推 lichem 脫臼後再「翻開」請問是怎麼翻？從屁股那邊翻？？太神了！ 08/25 19:29 14F
就從雞頭/脖子被砍下來的那個破口像翻衣服一樣翻開
→ lichem 總不可能是隔著雞身用手摸徒手骨肉分離吧XD 08/25 19:30 15F
※ 編輯: minnie4227 (42.78.116.145 臺灣), 08/25/2024 19:50:35
※ 編輯: minnie4227 (42.78.116.145 臺灣), 08/25/2024 19:51:36
推 sdfghjlK 太厲害了，若有教學影片不知道有沒有辦法效仿><是熟白飯 08/25 20:44 16F
→ sdfghjlK 拌蛋液嗎？ 08/25 20:44 17F
是熟飯 塞生米的話可能烤出來裡面還是硬的 抱歉沒影片 自己摸索的方法還沒熟練所以不好意思拍
推 smpian 看起來好吃，但處理很麻煩 08/25 23:32 18F
推 HollowApple 看起來好好吃 08/25 23:48 19F
推 maxbeter 佩服 也太強 去骨花多久時間？ 08/26 00:18 20F
大概半小吧
推 sy267180 標題也滿淺顯易懂的 搞剛 推 08/26 02:01 21F
推 jetzake 其實光要塞飯進去也不用去骨去到這麼徹底才對... 08/26 02:07 22F
→ jetzake 只要把內臟掏乾淨 整隻雞的中間就是個空洞 08/26 02:08 23F
→ jetzake 反而硬要把骨頭全拆掉 很容易把肉扯爛 並不會比較好 08/26 02:09 24F
→ jetzake 不過說歸說 我也很好奇這是怎麼辦到的就是 08/26 02:10 25F
我吃的時候是沒什麼覺得有被扯爛啦 骨頭抽出來連雞翅和雞腿都可以灌飯進去 吃的時候割下來爽爽啃翅包飯+腿包飯蠻有趣的 不用吐骨頭而且烤完分切的時候還可以用利刀毫無障礙的切成兩半 不需要拿剁刀來剁骨頭 讓汁水亂噴又傷刀子對我來說就值得了
推 mepass 重點是吃的時候不用吐骨頭啊 08/26 04:36 26F
推 chamber 去骨頭的雞烤起來會好吃嗎（我有這個迷思） 08/26 08:05 27F
蠻好吃的
推 KJK7 推 08/26 09:18 28F
推 mukey https://youtu.be/ZOZfygXk9ik 08/26 09:25 29F
rich_yt https://youtu.be/ZOZfygXk9ik 29F
好酷 動作好快 但我掏骨頭的方向跟他是相反的 也有把雞翅的尺骨橈骨拿掉 而且他耗損好多肉的感覺 掏出來的骨頭上面都是肉（
推 lwecloud 好強，軀幹部分怎麼分離得這麼乾淨的，剖開都不好剝了 08/26 09:26 30F
手伸進去雞的體內找到骨頭跟肉的交界處用力撕+拉 有點類似一包裹著塑膠袋凍硬的東西 為了把內容物拿出來 先伸進去用力把塑膠袋跟內容物 用手指分開的感覺
※ 編輯: minnie4227 (1.172.75.72 臺灣), 08/26/2024 11:19:16
※ 編輯: minnie4227 (1.172.75.72 臺灣), 08/26/2024 11:36:57
推 MIKEHSIA2000 好強外科醫生的手法 08/26 15:08 31F
推 akirecca 好厲害!怎麼拆的那麼乾淨 08/26 15:38 32F
推 crazywar 這是傳說中的分筋錯骨手嗎 08/26 16:59 33F
推 pinzlemon 感覺很好吃 08/26 19:18 34F
推 lvnps 好豪邁的料理！ 08/27 12:33 35F
推 ga86041 剩下皮囊的雞...好衝擊的畫面阿 08/27 12:54 36F
推 bibo772528 畫面好衝擊，但成品看起來很好吃！ 08/27 15:23 37F
→ sherlockscu 外科聖手 08/27 22:52 38F
→ TERIYAKI 甚麼化骨綿掌 08/28 22:17 39F